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Spanish to German Cooking / Culinary Translation Glossary

Spanish term		German translation
confitado		confitiert	Ines R.
Entered by: Ines R.
confitar		konfieren
contra		unterschale
Copa de Coronel (alk. Getränk)		Caipiroska
Crema Cardinal		Crema Cardinal	erika rubinstein
Entered by: erika rubinstein
crema persistente		beständige Crema	Ines R.
Entered by: Ines R.
cromesquí de salmón		Lachskroketten
crujiente de almendra		Mandelkrokant	Silke Streit
Entered by: Silke Streit
Dámero de brandada		Stockfisch-Creme schwarz-weiß
de la mano de		ausgeführt von, unter der Regie von, unter der Leitung von	Ines R.
Entered by: Ines R.
deconstrucciones		Dekonstruktionen	Ines R.
Entered by: Ines R.
den Atmosfera überkopf auflegen		Cabeza abajo
desniete y despunte		Entgeizen und Entgipfeln	Christine Merz
Entered by: Christine Merz
Dorada a la espalda		Goldbrasse "a la espalda"
Duquesa de Calabaza		Kürbis Duchesse / Herzogin-Kürbis	Fabio Descalzi
Entered by: Fabio Descalzi
El mercado es quien dicta (siehe Satz)		Wir richten uns nach dem saisonalen Angebot und lassen uns davon inspirieren.	Tanja Wohlgemuth
Entered by: Tanja Wohlgemuth
embarrado		Embarrado	erika rubinstein
Entered by: erika rubinstein
Ensalada de amargos		Bittersalat
enterita		Sepia im Ganzen	Ines R.
Entered by: Ines R.
entraña		Zwerchfell
escudella fresca (marllorquinisches Gericht)		Escudella (Gemüseeintopf)
espaldilla [cuarto delantero del cerdo]		Bug//	J. Salízites
Entered by: J. Salízites
espergurado o escardado		Rebschnitt oder Unkraut jäten	Christine Merz
Entered by: Christine Merz
espinazo		Rückgrat	J. Salízites
Entered by: J. Salízites
fideuà		Nudelpaella
Finger de Pollo		Hühnerstäbchen	Susanne Stöckl
Entered by: Susanne Stöckl
flor de huevo		pochierte Eierblume / pochiertes Frühlingsei
frito de matanzas		Frito de Matanzas
fritura de pan de gambas		in Krabbenbrot-Panade	Uta Kappler
Entered by: Uta Kappler
Fungistasis		Fungistase
galletas artesanas		nach traditioneller Zubereitungsart
galletas banadas en chocolate		mit Schokolade umhüllte Kekse
galletas de Inca		Kekse aus Inca	Christine Merz
Entered by: Christine Merz
Gastrobar		Gastrobar, Gastro-Bar
gulas		Surimi-Glasaale
Habas al Tombet		"Habas al Tombet" - Gedünstetes Dicke Bohnen-Tomaten-Gericht	Daniel Gebauer
Entered by: Daniel Gebauer
hierbas aromáticas		Küchenkräuter
huevo escalfado		pochiertes Ei
HUEVO POCHE DE PAGES		Pochierte Freilandeier
Huevo rotos		Eier-Schinken-Pfanne

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