Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
lees
Albanian translation:
Fundërri
Sep 1, 2009 16:00
14 yrs ago
English term
lees
GBK
English to Albanian
Other
Wine / Oenology / Viticulture
Definition from
winedoctor:
A heavy sediment consisting of dead yeast cells and other solid matter such as grape pulp, pips and so on. Keeping the wine on the lees, especially if they are stirred from time to time, may be beneficial to the wine, imparting extra flavour and body. Eventually, however, they must be removed. This may be achieved by racking the wine off the lees. Residual solid matter may be removed by filtration.
Example sentences:
Some wines (usually white) are left in contact with their lees to increase the complexity and enhance the structure of the finished wine. By leaving the juice to remain on top of the lees (and/or occasional stirring) after fermentation, all the dead yeast and skins, etc., can provide additional flavors, body, and richness. (Wine weekly)
We recommend racking and aerating the wine, with temporary removal of the lees. This practice has the double advantage of eliminating unpleasant odours and making it possible to continue ageing on the lees. The lees are kept separately in barrel and stirred frequently, then put back into the wine (VITIS-VEA)
During wine aging on lees, some membrane lipids of yeast lees, in contact with dissolved oxygen at low concentration, may undergo mild oxidation explaining the capacity of yeast lees to consume oxygen. (CAT.INIST)
Change log
Sep 1, 2009 15:57: changed "Kudoz queue" from "In queue" to "Public"
Sep 1, 2009 16:00: Enrique Cavalitto changed "Stage" from "Preparation" to "Submission"
Sep 4, 2009 16:36: Mauricio Zoch changed "Stage" from "Submission" to "Selection"
Jan 13, 2010 23:54: changed "Stage" from "Selection" to "Completion"
Proposed translations
+2
40 days
Selected
Fundërri
Definition from
own experience or research:
Llumi që kullon nga një lëng në fundin e një ene.<br />Fundërri e kafesë, e uthullës, e vajit, e verës etc.
Example sentences:
Bashkohem plotësisht me mendimin e Rolandit që këtu nuk bëhet fjalë për ”bërsi” Këtë e vërteton edhe fotoja e marrë nga Wikipedia. (Wikipedia)
4 KudoZ points awarded for this answer.
13 days
bërsi
Gjithashtu sipas: Albanian-English Dictionary by Leonard Newmark, Oxford University Press 1998:
bërsi - residual mash: marc, pomace; dregs, lees
bërsi - residual mash: marc, pomace; dregs, lees
Definition from
Wikipedia:
BËRSI f. sh. <br />Mbeturinat e farave të disa bimëve ose të frutave të disa pemëve, pasi këto shtypen e shtrydhen për të nxjerrë prej tyre vajin, lëngun etj. Bërsi ulliri (rrushi, pambuku, panxhari). Bërsi të thata. Bërsi e butë - bërsi së cilës nuk i është shtrydhur i gjithë vaji. Bërsi e egër - bërsi që është shtrydhur për së dyti. Vaj bërsish. Ushqej me bërsi. Ziej bërsitë.<br />(Sipas "Fjalorit elektronik shpjegues",<b><a href="http://www.gjuha-shqipe.com)" rel="nofollow noopener" target="_blank"> www.gjuha-shqipe.com)</a></b>
Example sentences:
Për qëllim te Tabelës 1 të Ligjit, “Rakia” nënkupton një pije alkoolike të prodhuar nga bërsia e rrushit e fermentuar dhe e distiluar qoftë drejtpërdrejtë nga avulli i ujit, ose pasi të jetë shtuar uji; distilimi kryhet duke pasur bërsinë 86% të vëllimit, dhe me përmbajtjen e substancave të avullueshme që janë të barabarta me ose mbi 140g për hektolitër në 100% të vëllimit të alkoolit dhe kanë një përmbajtje maksimale alkooli metilik prej 1000g për hektoliter në 100% vëllim alkooli. (DREJTORIA E PERGJITHSHME E TATIMEVE )
Discussion
unë mendoj se këtu bëhet fjalë për fundërritë që formohen në fundin e enëve gjatë procesit të fermentimit dhe jo për bërsitë që përbëhen nga frutat e shtypura nga të cilat nxirret lëngu për verë, raki apo vaj. Në anglisht bërsi mendoj se është termi "rape" (http://www.websters-online-dictionary.com/translation/Albani... / http://www.pt-photos.com/Wine_lees_3723.jpg