Glossary entry (derived from question below)
Feb 16, 2007 17:52
17 yrs ago
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Italian term
toma
Italian to English
Marketing
Food & Drink
Deli products
description of a cheese:-
"Peso della toma variabile from 0.8 Kg to Kg 7 Kg. Sapore dolce, più saporito se stagionato .."
"Peso della toma variabile from 0.8 Kg to Kg 7 Kg. Sapore dolce, più saporito se stagionato .."
Proposed translations
(English)
5 +6 | toma cheese | Shera Lyn Parpia |
3 +1 | cheese | silvia b (X) |
3 | soft round cheese from Piemonte | Lesley Burgon |
Proposed translations
+6
4 mins
Selected
toma cheese
It's a kind of cheese from Piemonte
La trasformazione del latte in formaggio Toma piemontese avviene in 35 caseifici, ... A partire dal 1993 la Toma piemontese è un formaggio a denominazione ...
www.formaggio.it/italiaDOP/tomapiemontese.htm
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Note added at 5 mins (2007-02-16 17:57:52 GMT)
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Toma is an Italian semi-hard, cow's milk cheese. It is made primarily in the Valle d'Aosta and Piedmont regions of Northern Italy. Toma varies with region ...
en.wikipedia.org/wiki/Toma_cheese
La trasformazione del latte in formaggio Toma piemontese avviene in 35 caseifici, ... A partire dal 1993 la Toma piemontese è un formaggio a denominazione ...
www.formaggio.it/italiaDOP/tomapiemontese.htm
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Note added at 5 mins (2007-02-16 17:57:52 GMT)
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Toma is an Italian semi-hard, cow's milk cheese. It is made primarily in the Valle d'Aosta and Piedmont regions of Northern Italy. Toma varies with region ...
en.wikipedia.org/wiki/Toma_cheese
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Just spoke to the client, and the name remains. Many thanks to all who gave an answer."
9 mins
soft round cheese from Piemonte
I would leave in Italian with an English explanation - a soft round cheese made from cow's milk - speciality of Piemonte
+1
15 hrs
Italian term (edited):
toma=forma
cheese
Se e SOLO SE si tratta di questo testo su un formaggio ligure, la Toma di Mendatica:
zona di produzione: Alta Valle Arroscia, con produzioni nelle altre valli dell'imperiese (dall'Alta Val Roja all'Alta Valle Impero)
curiosità: Il nome toma è comune a molti formaggi diffusi nell'Italia nord-occidentale e nelle zone limitrofe della vicina Francia. Nulla sappiamo di certo sull'origine del nome la cui presunta etimologia si fa derivare dal provenzale toumo, formella e troverebbe un riscontro negli appositi stampi in cui si pone la cagliata oppure, ipotesi meno accreditata, da un latino tardo, toma, traduzione dal greco tsmhó, taglio, presumibilmente per l'operazione di rottura del coagulo per favorire lo spurgo e la divisione del siero.
caratteristiche: Formaggio di latte vaccino o misto (vaccino e ovino); forma cilindrica o anche rettangolare; diametro compreso tra cm 15 e cm 45; altezza dello scalzo cm 6-10; pasta di colore bianco, tendente al giallo pallido se più stagionato; consistenza morbida; occhiatura minuta od assente. Crosta poco spessa (2-3 mm), liscia ed elastica di colore paglierino o bruno rossiccio secondo la stagionatura. ***Peso della toma variabile da kg 0,8 a Kg 7. Sapore dolce, più saporito se stagionato.***
http://www.agriligurianet.it/cgi-bin/liguria/agrinet3/ep/hom...
allora "toma" significa semplicemente "forma (di formaggio)".
zona di produzione: Alta Valle Arroscia, con produzioni nelle altre valli dell'imperiese (dall'Alta Val Roja all'Alta Valle Impero)
curiosità: Il nome toma è comune a molti formaggi diffusi nell'Italia nord-occidentale e nelle zone limitrofe della vicina Francia. Nulla sappiamo di certo sull'origine del nome la cui presunta etimologia si fa derivare dal provenzale toumo, formella e troverebbe un riscontro negli appositi stampi in cui si pone la cagliata oppure, ipotesi meno accreditata, da un latino tardo, toma, traduzione dal greco tsmhó, taglio, presumibilmente per l'operazione di rottura del coagulo per favorire lo spurgo e la divisione del siero.
caratteristiche: Formaggio di latte vaccino o misto (vaccino e ovino); forma cilindrica o anche rettangolare; diametro compreso tra cm 15 e cm 45; altezza dello scalzo cm 6-10; pasta di colore bianco, tendente al giallo pallido se più stagionato; consistenza morbida; occhiatura minuta od assente. Crosta poco spessa (2-3 mm), liscia ed elastica di colore paglierino o bruno rossiccio secondo la stagionatura. ***Peso della toma variabile da kg 0,8 a Kg 7. Sapore dolce, più saporito se stagionato.***
http://www.agriligurianet.it/cgi-bin/liguria/agrinet3/ep/hom...
allora "toma" significa semplicemente "forma (di formaggio)".
Peer comment(s):
agree |
Rachel Fell
: cf. the French - http://en.wikipedia.org/wiki/Tomme_cheese ; assuming the name of the cheese has been mentioned before, I'd just put cheese in the Asker's sentence above
11 hrs
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thanks, Rachel :)
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